Étape 5: Préparer la viande et les champignons
Comme le boeuf devrait être tranché très mince, elle contribue à placer la viande au congélateur pendant au moins quinze minutes. Cela aidera à maintenir la viande ensemble comme vous tranche à contre-fil en coupes minces. Laisser la viande revenir à température ambiante avant la cuisson. Cela vous donnera le temps de préparer les légumes si vous n'avez pas déjà fait. Saupoudrer uniformément après découpage de la viande de bœuf, saler et poivrer.
À l’aide d’une cuillère standard, gratter les branchies de chaque chapeau. Retirez les tiges, le cas échéant. Jeter les tiges et les branchies. Tranchez les champignons très mince. Mettre de côté.
