Étape 6: Supprimer les pétoncles
Vérifier la casserole pour une couverture adéquate de l’huile, puis drague à pétoncles plus et répéter le processus. Puisque les pétoncles de cuisson prend 2-3 minutes, les faire par lots n’est pas vraiment une contrainte. Il est certainement utile pour s’assurer que les pétoncles sortent très bien.
Faire cuire le reste de la coquille Saint-Jacques et retirer la casserole du feu lorsque terminé.