Étape 3: Un peu de préparation : jus et plaque
Jus d’un citron vert, deux si elles sont petites. Si vous n’avez pas une chaux utiliser un citron frais, orange douce, ou certains en bouteille de jus d’orange. Jus de citron/lime en bouteille n’est pas un substitut adéquat à la vraie chose, au moins dans ce plat. (Ignorer le reste des éléments dans l’image ci-dessous-ils sont d’un autre Instructable.)
Mettre le jus de côté près du poêle, prêt pour un accès rapide après que les pétoncles soient cuits.
Pendant ce temps, mettre quelques couches de papier absorbant sur une grande assiette. Vous allez être drainant les pétoncles cuits sur ce peu de temps.