Pétoncles poêlés, sauce au poivre doux & épicé

j’ai un amour de fruits de mer, malheureusement l’OEB (agent de prévention/divertissements / l’autre moitié) ne tient pas tout à fait aussi. Quand je reçois l’occasion de manger des fruits de mer je le fais avec beaucoup d’enthousiasme. J’ai pu passer les poissonniers aujourd'hui et ils avaient une offre vraiment très bien sur les coquilles Saint-Jacques, qui sont un de mes préférés.

Après avoir passé quelque temps à convaincre l’OEB qu’elle a vraiment besoin de manger le fromage de macaroni pour le dîner, j’ai fait mon achat et immédiatement commencé à réfléchir à comment je ferait cuire ces petites beautés.

Je suis un grand fan d’aliments épicés et expérimente toujours. Réalisant que j’avais une purée de tomates et chorizo a laissé dans le réfrigérateur après dernière nuits « Bloody Bull », j’ai concocté la recette suivante.

J’ai été vraiment heureux avec les résultats, il rend un démarreur parfait et peut être présenté très officiellement si vous le souhaitez. La sauce irait probablement bien avec les autres poissons et viandes grillées trop.

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