Étape 4: Drague & Envoyer à pan
Entre-temps, chauffer votre poêle (casserole à fond plat, régulier ou antiadhésive, ira bien) et lui donner une couche de canola ou autre huile haute température. Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude à grésiller avant d’ajouter les pétoncles.
Travaillez rapidement, dragage de pétoncles et ajoutez-les dans la poêle chaude huilée.