Selon Elements4Health, le riz brun est riche en protéine et le dietary fibre, sans cholestérol, faible en gras et riches en certaines vitamines et minéraux. L’huile de riz brun a des effets hypocholestérolémiants et des chercheurs ont découvert que la consommation de deux ou plus de portions par semaine peuvent réduire le risque de diabète de type 2 (Livestrong.com).
Riz brun a vitamine K, bon pour la santé de coagulation et OS de sang. Riz blanc est dépouillé propre de ladite prestation. Juste une tasse de riz brun à grain long cuit contient 216 calories, 5,03 grammes de protéines, 1,75 grammes de matières grasses totales, 44,77 grammes de glucides et 3,5 grammes de fibres. Mais n’oubliez pas, une tasse peut être 2 à 3 portions. Donc si vous êtes inquiet pour les glucides, que 44,77 grammes ressemble plus à 14,9 grammes par portion. Notez également, que les cartes dans le riz brun sont des glucides complexes. Ce qui signifie qu’ils digèrent plus lentement, donc les niveaux de sucre dans le sang sont même et rien ne va à la graisse. Riz blanc ne peut prétendre que, comme il a été exclu après avoir été dépouillé de sa fibre.
