Ingrédients
* 1/2 tasse rouge quinoa
* 1/2 tasse de quinoa original [blanc]
* 3 patates moyennes, pelées et coupées en dés
* 1/2 oignon rouge moyen, haché
* 1 gousse d’ail, hachée
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
* 2 cuillères à café de cumin
* 1/2 tasse séché canneberges
* 1/4 tasse de pacanes, grillées
* 3 cuillères à soupe de persil, haché
* sel + poivre au goût
Directions
Dans une casserole moyenne, ajouter 1 + 1/2 tasses d’eau, quinoa [total 1 tasse], assaisonner avec le sel et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que toute l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 375 degrés.
Couvrir avec une feuille à pâtisserie, vaporiser avec antiadhésive, ajouter les patates douces, oignons et l’ail. Arroser d’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger pour bien enrober. Faire cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à tendreté.
Combiner les patates et oignons avec du quinoa cuit. Arroser d’huile d’olive [facultatif]. Ajouter cumin, canneberges, pacanes grillées et du persil. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Profitez !
Pour 4 personnes
Visitez le plus de recettes : www.withstyle.me
