Étape 6: Préparation de la farce...
Les meilleures tartes sont faites à partir des meilleurs ingrédients. Une bonne tarte pêche a besoin de bonnes pêches. Puisque les pêches seront coupées et cuites, il n’est pas nécessaire que la pêche, elle-même, est un parfait spécimen. Toutefois, il est essentiel que vos pêches sont mûres et plein de saveur. (Magasin boughten pêches peut être affiné à l’intérieur d’un sac en papier pour faire ressortir leur saveur juteuse).
Laver les pêches dans l’eau et égoutter. Pare les pêches et les couper en grand bol à mélanger. Saupoudrer le jus de citron sur les pêches.
Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs ensemble (sucres, farine, épices).
Combiner les ingrédients secs avec des pêches.