Étape 4: Rouler la croûte...
Un moyen facile de garder la pâte de coller à la surface, sur que vous êtes le dérouler consiste à utiliser du papier ciré. Cela réduira la quantité de farine supplémentaire intégrée à la pâte.
Mettre votre boule aplatie de pâte sur une feuille de papier ciré qui est légèrement plus grande que votre moule à tarte.
Garnir avec une autre feuille de papier ciré de la même taille.
Abaisser le centre de la rotation de votre croûte de papier couvert avec chaque un ou deux passages du rouleau à pâtisserie, former un cercle légèrement plus grand que votre moule à tarte. Parfois pendant ce processus, flip le papier recouvert croûte. Peler le papier jusqu'à empêcher de coller. Si elle commence à s’en tenir, saupoudrez dessus de la croûte une petite quantité de farine. Remplacer le papier et continuer à rouler à la taille. Si votre pâte est la consistance correcte, il ne sera pas nécessaire à la poussière de farine.
Rouler la pâte à tarte, nécessite une touche douce mais ferme. (Un peu comme élever des enfants, affectueusement mais fermement les guider dans la bonne direction.) La clé est d’utiliser des traits fermes de l’axe qui pousser la croûte dans la forme nécessaire. N’oubliez pas, la croûte de surcharge de travail rendra difficile. Le but est d’obtenir la forme et la taille avec le moindre nombre de traits du rouleau à pâtisserie et aussi rapidement que possible.
Stocker les croûtes au réfrigérateur dans du papier ciré leur protection jusqu'à ce que vous êtes prêt à monter la tarte.