Etape 7: Montage de la tarte...
Retirer la couche supérieure du papier ciré de la pâte roulée dehors. Retournez délicatement croûte (donc non couvert côté est vers le bas) et poser délicatement dans une assiette à tarte, centrant pour s’adapter de façon uniforme. Enlever la couche supérieure du papier ciré.
Tarte pêche de verser dans la croûte bordée de plaque. Couper 3 cuillères à soupe de beurre en petits morceaux et les morceaux de beurre dot sur le dessus de la garniture.
Humidifier le bord de la croûte en exécutant le doigt trempé dans de l’eau sur le pourtour de la croûte ensemble. (Cela scellera les deux couches ensemble.)
Place supérieure de pâte à tarte sur le dessus de beurre toped de remplissage de la même manière que croûte de fond.
Sceller le remplissage entre les deux couches de croûte de laminage et le pliage de la pâtisserie surplombante ensemble. Pincer la pâte entre le pouce et l’index à un angle au bord de la pâte pour créer une bordure décorative.
(Une méthode plus facile consiste à appuyer fermement avec une fourchette uniformément sur les bords de la plaque entière et enlever le porte-à-faux de l’excès de pâte avec un couteau. Hélas, il s’agit de la méthode que j’ai utilisé, comme dans la création de ce Instructable, j’ai autorisé la croûte de pâte sécher trop pour faire une bordure décorative.)
Couper les fentes en croûte supérieure. Assurez-vous que ces coupes sont ouverts en remuant le couteau dans les deux sens.
Bords de ligne avec des bandes de papier d’aluminium pour éviter le « brunissement excessif ».
