Étape 6: Cuisson du pain
Si vous préparez du pain plat, les chances sont que vous allez utiliser un four très chaud et un temps de cuisson court, parce que la chaleur n’a pas besoin de pénétrer loin pour cuire à travers. Si vous faites un pain sandwich ou baguette ou quelque chose, vous voudrez utiliser une température inférieure, plus longtemps, afin que vous ne pas brûler la croûte pour cuire au milieu. Si vous faites un pain plat, pizzas, etc., il est préférable de placer la pâte directement sur une surface chaude, que ce soit un pan, plaque de cuisson ou pierre à pizza. Le New York Times est lent pain mentionné précédemment est cuit dans une casserole préalablement chauffée avec un couvercle, qui tient dans une vapeur pour lui donner une grande croûte, et la chaleur l’empêche de coller. Une miche de pain est prête lorsque vous pouvez cogner il et obtenir un son creux. Mais suivre les indications et recherchez les dorés, et vous aurez un bon pain. Profitez !