Non de Tachkent (pain ouzbek) (3 / 5 étapes)

Étape 3: Créer le motif de centre

A Chekich est un timbre pour le centre de l’ouzbek l’estampage pain.  Il s’agit d’un morceau assez spécialisé, du matériel de cuisson et non susceptibles d’être dans les cuisines de la plupart des gens ici aux États-Unis. Tandis que je regardais cela comme une opportunité de faire mes propres chekich, si vous n’avez pas un tour ou ne se sentent pas de la même façon inclinée, alors vous pouvez simplement utiliser une fourchette pour perforer un motif au centre. Vous voulez percer ce bagout afin que le centre du pain ne montent, donc le pain finit par genre d’en forme de beignet.

Il y a quelques astuces ici :

1. faire ce droit avant de vous allez mettre dans le four. Vous ne voulez pas donner le centre suffisamment de temps à augmenter à nouveau.

2. coup de poing au centre premier manuellement, mais pas trop mince. Si vous le faites trop mince, le centre peut obtenir croustillant comme un pirate. Les Ouzbeks dans la vallée de Ferghana vendent également un autre outil qui ne fait de ce (aucuns broches, mais juste une crête qui est légèrement plus grand que le chekich), mais quand j’ai osé plus à l’Ouest, les gens disaient qu’ils n’avaient jamais entendu parler d’une telle chose. Vous voulez dégonfler une zone légèrement plus grande que votre timbre. Si vous utilisez une fourche, c’est moins un problème.