Étape 7: séchage
Après que vous avez terminé de canalisations, bang votre plateau sur la table pour sortir les bulles d’air. Cela aide aussi lisse la surface de vos macarons !
Laissez sécher vos cookies (~ 10-30 minutes, selon la météo et l’humidité de l’endroit où vous êtes). Vous saurez qu’ils sont prêts quand vous pouvez toucher très légèrement et la pâte ne colle pas à votre doigt.
(J’aime utiliser un cookie issu le petit peu de pâte à la fin de la poche de tester cela, puisqu’il sort légèrement plus petit que le reste habituellement et est un peu déformé)