Étape 2: Jerk pâte
Tout comme le Chutney, ajouter quelques flocons de piment rouge broyé pour lui donner un coup de pied épicé ! Vous pouvez également utiliser le traditionnel Habanero ou Scotch Bonnet poivrons trop ! (Commencer avec un peu, vous pouvez ajouter plus tard)
Dans votre Blender ou aliments possesseur, ajouter
- 1 oignon med
- 1/2 doigt sur le gingembre (haché)
- 1 botte d’oignon vert (haché)
- 1/4 tasse sauce de soja faible en sodium
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
Mélanger jusqu'à consistance lisse avant vous et les autres,
- 2 c. à thé d’ail émincé
- 1/4 tasse mélasse qualité fantaisie
- Quelques giclées de Sauce Worcestershire
- Le zeste et le jus d’une Orange et un citron vert (enregistrer les couennes et pulpe restant pour plus tard)
Ensuite, ouvrez un sac Zip Large et ajouter les ingrédients secs,
1 tasse de cassonade
2 c. à thé chacun,
- Piment de la Jamaïque
- Thym
- Ail rôti, granulé
- Poudre d’oignon
- Cumin
Et 1 cuillère à café de coriandre.
Fermer le sac hermétiquement et lui donner un bon Shake. Ce mélange les épices dans le sucre et aidera à distribuer uniformément.
Versez la pâte Jerk dans le sac, fermer vers le haut et mélanger en pressant sur le sac.
Ajouter le poulet et les écorces d’Orange/citron vert ; Donnez-lui un bon massage à nouveau.
Laisser la Marinade toute la nuit, ou au moins 6-8 heures