Cette première tentative d’une sauce de véritable fusion obtenu d’excellents résultats. Tout d’abord, mon facteur dominicain a obtenu de faire un test de goût par petits lots de « C4 Jamaicajun » (Curry, Cajun, poulet aux piments Chipotle), spectre profonde jamaïcain poulet Jerk, profonde du spectre Jamaican Jerk Chicken w / Cajun poudre et, bien sûr, Unholy Trinity. Il n’avait aucuns préconçues sur ce qu’il faut s’attendre et dit cette Trinité impie se détachait le plus et celui de servir. Si servir que je l’a fait pour un groupe de 6 et il a été un succès.
L’objectif avec celui-ci était quelque chose de simple qui avait à peu près la moyenne des 12 ingrédients comme les recettes de la secousse de la table.
Les ingrédients de base sont allés comme ceci :
Piment de la Jamaïque (poudre)
Thym (séché)
Huile d’olive
Aju Cachucha poivrons
Céleri
Oignons
Vinaigre de jalapenos marinés (quelques uns sont tombés en trop)
Ail (haché)
Curcuma (Rhizomes frais) [4]
Persil (séché)
Poudre de cari jamaïcaine
Poudre de Cajun
Scotch Bonnet poivrons (pour la variante chaude)
Dans le tableau, je suis allé avec à peu près les valeurs maximales pour les éléments de base de cette liste. Ce n’est que j’étais bien dedans que je considérais aller avec les mélanges d’épices Curry & Cajun. Dans la Sainte Trinité, Cajun / créole parfois utilise l’ail, du persil ou échalotes (un type d’oignon) comme des variantes. Je suis donc allé avec ail et persil, avec le plus de saveur d’ail et le persil plus pour la couleur.
Avec toutes ces poudres secondaires, j’ai utilisé environ 1 cuillère à soupe.
Ayant toujours besoin d’un autre ingrédient, j’ai décidé évaluer les ingrédients de mélanges d’épices et est allé avec curcuma. Curcuma jaune frais direct est extrêmement bon pour vous, et ses quelque chose que j’ai toujours beaucoup de celui-ci étant l’un de mes premiers médicaments que je vends dans mon site. Je ne suis près à utilisant les rhizomes frais dans les aliments assez souvent, donc cela fait une occasion idéale. Non seulement cela n’a donné le lot du bord que je cherchais, il fait allure trop avec cette forte teinte jaunâtre.
En essayant de garder la tradition jamaïcaine, j’ai remplacé le composant Cajun poivron avec la Aji Cachucha, qui est un doux Habanero / cousin de Scotch Bonnet. J’ai aussi eu des Bonnets de Scotch jaune sur place pour diviser le lot en deux pour se retrouver avec des variantes aussi bien chauds et douces. Dans la même veine, j’aurais utilisé oignons verts pour les oignons, mais il n’en existait aucun laissé dans l’yard à clip après le lot énorme de profonde du spectre Jerk.
En fin de compte, j’aime à penser que j’ai réussi à rester vrai assez pour les cuisines des deux cultures et d’avoir un homme des Caraïbes décent prendre cette comme hors pair de mon assortiment de poulet est venu tout à fait une surprise agréable.
