Là où j’habite BBQ signifie porc grillé ! J’ai pensé qu’un peu de poulet était nécessaire pour soulever un peu les saveurs.
J’ai décidé ensuite de préparer quelques jerk chichen pour le 1er mai BBQ ! Véritable secousse serait ont renversé quelques personnes alors j’ai préparé ma version de la marinade jerk après avoir lu une recette sur un des nombreux livres de cuisine que je possède.
Voici ma recette de poulet jerk :
• 16 pilons de poulet
• 6 gros oignons hachés grossièrement
• 2 gousses d’ail
• 7 cm au gingembre, pelé et haché grossièrement
• 1 pincée de poudre de piment (au goût)
• 1 c. à thé thym sec
• 1 petit bouquet d’aneth frais, cerfeuil et estragon
• 1 c. à thé allspice
• 1/4 c. à thé Cannelle
• 1/4 c. à thé poudre de clous de girofle
• 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 5-6 cuillères à soupe de tournesol huile
Mettre tous les ingrédients - sauf le poulet, dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que vous obtenez une marinade épaisse et dense.
Mettre les pilons de poulet dans un récipient et versez la marinade, en s’assurant que toutes les pièces sont couvertes.
Réfrigérer pendant 24 heures et ensuite faire cuire sur le gril pendant 30 minutes en tournant et en badigeonnant avec la marinade.
Comme nous avons été faire griller pour 23 personnes il n’y avait aucun espace pour le poulet sur le barbecue, alors j’ai fait cuire sous le gril du four au réglage plus haut pour seulement moins puis une heure, faire tourner les morceaux plusieurs fois.
Nous avons eu un plat de poulet excellent, savoureux et pas trop chaud.
