Ce poulet Jerk jamaïcain est une recette génial. J’ai vécu à CT avec mon fiancé (mort en 2007) et il se rendit à New Haven pour un client homme jamaïcain qui a possédé un jamaïcain authentique restaurant... l’homme doux lui a dit comment faire le poulet Jerk.
Ingrédients :
1 poulet, coupé en portions
1 pot de 10 oz. Assaisonnement Jerk traditionnel Walkerswood
4 tirets Colgin Mesquite fumée liquide, opt.
1/2 c. à thé gingembre, opt.
1/2 c. à thé cannelle, opt.
1/4 c. à thé clou de girofle, opt.
1/4 c. à thé toutes les épices, opt.
1 c. à thé de muscade, frais, râpé
1 c. à thé zeste de citron vert, du citron vert frais, opt.
1 c. à soupe jus de lime, frais pressé, opt.
4 c. à soupe de beurre, ramolli (si griller)
Itinéraire :
* Couper le poulet en portions de la taille et le placer dans un sac de congélation Ziploc, sac de taille gallon.
* Dans le Ziploc sac ajouter WALKERSWOOD « doux » jerk assaisonnement, Colgin Mesquite liquide fumée, gingembre, cannelle, clous de girofle, toutes les chaux d’épices, noix de muscade, le zeste, le jus de lime et le beurre (si griller), retirer autant d’air Ziploc sac tout en étanchéité à fermer... empiète sur le contenu à l’intérieur le Ziploc, veillant à couvrir complètement et uniformément les morceaux de poulet.
* Réfrigérer le poulet à mariner pendant 6 heures.
* Si non fumeur :
Cuire au four à 375 ° f pour 1 h 20 min et puis au gril 5 minutes.
* Si fumer : avant de passer à un appartement, nous avons possédé un fumeur et fumé le poulet... ce qui a entraîné un 100 % amélioré dégustation poulet ! Les différences entre le verset fumer le poulet en ingrédients de cuisson :
1. frottez le beurre (adoucir) recouvrant complètement les morceaux de poulet avant de les placer dans le sac Ziploc. 2. Omettre la fumée liquide.
Mettez les morceaux de poulet dans votre fumoir et attendez environ une heure. Après une heure, mettre les morceaux de poulet pour cuire l’autre côté.
Les morceaux de poulet devraient être fait après environ deux heures de cuisson. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si les morceaux de poulet sont effectués. Vérifier la température de la partie la plus épaisse de la cuisse de poulet et assurez-vous que c’est environ 160 degrés Fahrenheit. Si la température est de 160 degrés Fahrenheit, les morceaux de poulet sont effectués de cuisson et vous avez terminé avec succès poulet de fumer.
Remarque : Un petit mot de conseils... Je ne recommanderais pas mariner pendant la nuit ; Je vais essayer de mettre ce bien... Il va brûler comme cure-dents doubles H E va dans votre bouche ! ET oui... ce qui sort de le « autre » bout... encore plus chaud!
