Étape 7: profiter !
Si vous êtes rempli de pots à stocker durablement ghee, remplir les bocaux tout le chemin vers le haut, ayant la moindre quantité d’air dans le bocal que vous pouvez. Même si vous avez le ghee envahie un peu haut lorsque le couvercle est posé, c’est une bonne chose. Alors qu’un peu d’air ne sera pas nécessairement causer le ghee à rancir, plus l’air en contact avec le ghee, le plus de vitamine E sera consommé détruisant les radicaux libres, alors qu’il est stocké. Donc si vous renversez quelques cuillères à café serrant chaque bulle d’air dans le bocal, ça va être la peine.
Que le ghee se refroidit, vous obtiendrez un joint bon, solide, étanche à l’air sur le bocal et vous pouvez farcir loin pour un jour de pluie plusieurs années sur la route.
Si vous êtes comme moi et vous vous retrouvez avec un pot qui a ceci d’air dedans, cela ne serait pas un bon candidat pour le stockage à long terme. Ce pot est assis droit sur notre comptoir et nous l’utilisons tous les jours. La saveur qu’il transmet à nos oeufs le matin est incroyable, et quand ma femme arrive à graisser ses casseroles pour la cuisson, elle n’a cessé pour atteindre le beurre tous ensemble. Comme une note de côté, tandis que le ghî peut être utilisé pour remplacer complètement le beurre dans certaines recettes (telles que les cookies) et fait un excellent remplacement pour quoi que ce soit l’appel pour le pétrole, il semble être moins efficace comme substitut du beurre dans les choses qui doivent être "feuilletée" (tarte) ou « légères » (gâteaux). Si certaines expérimentations devront se faire là pour éliminer le beurre de notre réfrigérateur tous ensemble.
Donc, comme vous pouvez le voir, Ghee n’est pas juste pour une cuisine du sud-asiatique, mais est quelque chose que tout le monde devrait envisager de garder dans leur garde-manger ! Profiter, et je serais intéressé à entendre parler de quelqu'un d’autre expériences avec elle !
