Home-Made Ghee (beurre un stockage à long terme) (2 / 7 étapes)

Étape 2: Faire fondre le beurre

Lors de Ghee, supposons que vous allez perdre un peu moins de 20 % de votre volume de beurre.  Donc, si 1 bâton de beurre est une demi-tasse, 8 bâtonnets de beurre doit être égale à un quart et 16 bâtonnets égalerait deux pintes.  J’ai commencé avec 16 bâtonnets (Image 1), bien que vous ne verrez pas tous les 16 dans l’image.  (J’ai ajouté les autres qu’elle a fondu). (Image 2)

Assurez-vous de qu'utiliser un beurre non salé, régulière.  Si il est étiqueté comme « Sweet crème de beurre non salé » cela fonctionnera très bien.

Encore une fois, avec 16 sticks de beurre, cela devrait me donner 2 quarts pleins de beurre.  Cependant, après avoir rendu il vers le bas, vous verrez que j’ai eu pleine pinte (non illustré) du ghee et un peu plus de la moitié de la deuxième quart (Image 3).

Apportez votre température sur feu moyen et laisser le beurre fondre vers le bas.  Vous ne voulez pas la température trop élevée, ou juste comme nous avons vu dans la céramique pan, les sucres et protéines commencera à brûler avant que le beurre a une chance de clarifier.