Étape 5: Faire caraméliser le sucre
Une fois que les sucres en bas sont devenus une bonne couleur caramel brun-rougeâtre, vous avez terminé. Vous allez le sentir avant que vous le voyez. La maison lancera réellement sentir comme vous êtes cuisson caramels ! Ce sucre (lactose) est ce qui déclenche les entrailles irritables pour les intolérants au lactose. En enlevant, mais toujours transmettre la saveur, ils peuvent maintenant avoir le meilleur des deux mondes ! La saveur de beurre sans les effets secondaires !
Dès que votre glycémie ont caramélisé, il est temps de prendre le ghee hors du feu. Ils brûlent rapidement, donc ne simplement éteindre la chaleur et laissez le bac en place, physiquement retirer la casserole du feu pour arrêter la caramélisation avant la combustion des sucres. Vous allez seulement ont sur une deuxième fenêtre 60 pour passer de « parfaitement caramélisées » à « brûlé » donc garder un œil là-dessus.