Easy Home Made Bacon

Bacon est facile et amusant à faire à la maison. C’est juste poitrine de porc qui a été séché et fumé ; les deux sont que vous pouvez faire avec un minimum d’ingrédients et d’équipement.

Le processus prend environ une semaine: 7 jours de cure et 2 heures du tabagisme. L’effort est minimal. 20 minutes d’appliquer la cure et le paquet vers le haut le bacon-to-be, quelques minutes chaque jour pour retourner les sacs dans le frigo et puis une demi-heure de travail à fumer.

La poitrine de porc est obtenu à n’importe quel épicerie asiatique ou demandez à votre boucher si ils l’ont. La recette évolue assez bien. La principale limitation est combien bacon vous pouvez tenir dans votre BBQ, fumeur ou four.

Vous allez avoir besoin :

  • Sel kasher
  • Dextrose ou sucre
  • Rose de sel (en option, reportez-vous à l’étape 2)
  • Poitrine de porc (voir étape 1)
  • BBQ ou fumeur avec bois de fumer (j’utilise habituellement applewood), ou vous pouvez utiliser un four
  • Sacs en plastique pour s’adapter à la poitrine de porc
  • Espace réfrigérateur pour la poitrine de porc alors qu’il guérit
Mots clés: Bacon, Fumer, Durcissement

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