Etape 4: Découper !
J’ai déroulé à épaisseur de spaghetti et coupez-le à l’aide du cutter petit sur mon laminoir à pâtes Atlas, puis accroché les nouilles pour sécher. J’aime les laisser pendre au moins une heure.
Si vous souhaitez les utiliser pour faire ce que vous voyez dans l’image :
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Alors que les nouilles accroché à sécher, j’ai eu trois côtelettes coupe épaisse à laquelle j’avais appliqué un frottement sec ce matin. Ils ont été coupés en cubes et dorés dans un mélange d’huile d’olive et de beurre. Après l’ont été joliment dorés, j’ai déversé ce qui suit dans la poêle sur le dessus :
- 8 oz de champignons tranchés
- Poivrons coupés en dés rouges, jaunes et orange douce (1 grande ea)
- 1 oignon coupé en dés
- finement en dés de 3 gousses d’ail
Cela cuit vers le bas sur la cuisinière pendant 20 minutes. J’ai remué dans
- 8 oz peut coller de tomate
- 1 tasse de stock (j’ai utilisé poulet parce que c’était ce que j’avais ouvert dans le réfrigérateur. Viande bovine aurait été bien, comme légume d’ailleurs).
- Une pincée de sel kasher et une mouture saine de poivre noir
Dans un four à 350 degrés F avec un couvercle pendant une heure. Une fois terminé, faire cuire les pâtes séchées pendant 4 minutes dans l’eau bouillante, puis ajouter dans la casserole et mélangez pendant quelques minutes. Hacher quelques coriandre fraîche et ajouter à la dernière minute.
Le résultat était excellent--j’avais été un peu inquiet que les nouilles allaient être trop fortement aromatisées ; Je ne voulais pas il au goût comme la poudre de Chili. Apparemment, mes hypothèses sur les quantités a travaillé, parce qu’ils avaient un goût évident sans être écrasant.