Étape 5: Faire frire les tranches d’aubergine
Voici comment c’est fait :
-Écraser les biscuits sans gluten pour produire des petites miettes. Il est mieux fait avec un mortier et un pilon.
-Mettre les miettes dans un bol peu profond avec 2 c. à thé d’origan, le basilic frais et le sel et le poivre au goût.
-Obtenir un autre bol peu profond ou sur plaque et remplissez-le avec les oeufs. Bien mélanger le jaune et le blanc d’oeuf.
-Fournir les tranches d’aubergine avec une couche de farine sans gluten en ajoutant les tranches et la farine pour un petit sac en plastique. Fermer le sac, puis lui donner une bonne secousse.
-Chauffer d’huile dans une ou deux poêles à frire.
-Tremper chaque tranche d’aubergine enduit de farine dans le œuf jusqu'à ce que toute la farine a été couvert d’une fine couche d’oeuf. Puis tremper chaque côté de la tranche, y compris les côtés, dans le mélange de chapelure et faire frire pour environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu’elle tourne brun clair.
-Après la cuisson, laissez les tranches secs et frais sur des serviettes en papier.