Vous pouvez bien sûr modifier la recette selon votre convenance - par exemple, il aussi grand avec ajout de poulet, le poisson ou courgette - goûts mais gardez à l’esprit que le héros de ce plat doit rester l’aubergine avec une succulente croûte de parmesan. La recette contient une sauce tomate simple mais délicieux, qui doit être faite avec des tomates fraîches et basilic.
4-6 portions sans Gluten aubergine Parmesan
-2 aubergines moyennes
-10-12 craquelins sans gluten (75g/2,5 oz)
-1/4 tasse sans Gluten farine
-3 oeufs
-12 feuilles de basilic, frais
-3 c. à thé origan
-Sel & poivre
-Huile d’Olive
-1/2 lb / 200g champignons, tranché
-1/2 lb/200-250g de mozzarella, en tranches
-1/2 tasse / 100g de Parmesan râpé
Sauce tomate
-1,5 lb tomates, fraîches, aucune Romas
-12 feuilles de basilic, frais
-3 c. à soupe de thym, frais
-1 oignon, haché
-1 carotte, hachée
-1/4 tasse d’huile d’Olive