Étape 1: Démarrer avec fraîche, chauffer le lait
Le plus beau et le plus frais le lait que vous utilisez, votre fromage sera plus délicieux. Je voudrais acheter mon lait le jour même, que je le fais en fromage. Pour réchauffer le lait, vous pouvez soit l’obtenir encore chaud de la mamelle (auquel cas vous devez être sur une ferme laitière) ou vous pouvez transférer dans le réfrigérateur dans une grande casserole et chauffer lentement sur la cuisinière.