Étape 7: La recette Simple, sans fioritures
Bisque de Monkeybrad patate douce au curry
1 cuillère à soupe d’huile (j’ai utilisé le canola parce qu’il est faible en gras saturés, n’est pas trop de goût et a une température de combustion élevée).
1 tasse d’oignon haché
1 gousse d’ail hachée ou 1 cuillerée à thé comble de gousse d’ail
1 cuillère à soupe de pâte de cari
J’ai la cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
4 tasses de patates douces pelées, en cubes
1 poivron rouge doux haché et épépiné
3 - bidons 14,5 oz de bouillon de poulet
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de Sauce piquante de la mangue de feu du capitaine Rodney
2 cuillères à soupe de rhum léger (facultatif)
Cuillerée de crème sure et la pincée de paprika, par portion
Faire chauffer l’huile à feu moyen doux, ajouter la pâte de curry et oignons. Cuire pendant environ 4 minutes, puis ajouter l’ail et le gingembre et cuire 2 minutes de plus. Ajouter les poivrons, les patates douces et bouillon de poulet. Augmenter la chaleur à moyen et remuer occasionnellement, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Retirer du feu et, puis réduire en purée le mélange dans un mélangeur. Vous devrez peut-être le faire par lots. Une fois réduits en purée, ajouter la cannelle, sauce chaude et le rhum pour une saveur plus douce.
Servir dans des bols de soupe avec une pincée de paprika et d’une cuillerée de crème sure.
