Étape 3: Commencer la cuisine...
Prenez votre récipient et soyez prêt à commencer à cuisiner pour de bon. J’utilise une cocotte en fonte 5,25 quart émaillé par Rachel Ray parce que ma mère m’a donné un comme un cadeau et il fonctionne très bien pour cette recette, mais va faire un pot de taille suffisante.
Ajouter votre cuillerée d’huile et l’amener jusqu'à la chaleur au-dessus d’une flamme moyenne. J’ai choisi l’huile de canola, parce qu’il est faible en gras saturés, ce n’est pas plus de saveur au plat et il a une température de combustion élevée. Une fois que votre huile est à température, ajoutez vos oignons et pâte de cari et mélangez-les bien ensemble. Choses vont sembler un peu sec à ce moment, mais garder en remuant pour qu’il ne colle pas et que les oignons commencent à se décomposer les choses s’humidifiera gentiment vers le haut.
Faire cuire les oignons, le curry et l’huile pendant environ 4 minutes environ et ajoutez l’ail et le gingembre. Si il y a d’autres personnes autour, c’est le point quand ils sautent à voir ce que vous faites parce que cela sent merveilleux. Je garde ce mélange va pendant environ 2 minutes et ajouter ensuite les poivrons, patates douces et le bouillon de poulet. J’ai ajouter le dernier stock pour éviter les éclaboussures, mais c’est votre cuisine, alors faire ce que tu ressens. À ce point élever la chaleur un peu à une flamme de feu moyen-vif et faire cuire pendant 20 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
Désolé d’être vague sur le moment, mais c’est où la taille de vos morceaux de légumes entrent en jeu, donc ne la sueur le temps et se concentrer sur la consistance. Quand les pommes de terre peuvent être facilement écrasées à la fourchette, vous êtes prêt. Sérieusement, ne vous inquiétez pas. Plus cela cuit le plus concentré est la saveur. Donc, tant que vous remuez occasionnellement et ne le laissez pas s’en tenir, les choses vont seulement à aller mieux.
Lorsque vous jugez vos pommes de terre complètement ramollis, il est temps de passer aux outils électriques...