Étape 3 :
Mesurez votre 1 c. de farine et casser votre 4 oeufs dans un bol (tous les deux mis de côté)
Chauffer le ch. 1 de lait, 1 bâton de beurre et 1/8 c. à thé de sel dans une casserole sur feu moyen. Faire chauffer jusqu'à ce que le lait est échaudé (180° F) - habituellement juste après que le beurre soit complètement fondu.
Vider la farine tout dans la casserole en même temps, mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu’elle agglomère vers le haut. Garder sur feu (mélange constamment) pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que la partie du mélange juste commence à recouvrir le fond de la casserole (Voir photos)
Ajoutez le mélange dans un robot culinaire (ou un mélangeur avec plusieurs niveaux de lames) et ajouter les oeufs.
Mélange d’impulsion jusqu’au combiné uniformément. Lorsque vous la sortez dehors, vous devrez peut-être mélanger un peu plus pour obtenir le dernier morceau tenace d’oeuf à combiner.