Croquant et doux Pizza sans gluten (1 / 4 étapes)

Étape 1: Pâte-Up !

La première chose à réaliser est que nous devons renoncer à nos idées préconçues de la pâte à pizza crue. Sans la protéine de gluten, nous ne pouvions pas espère être en mesure d’utiliser un rouleau à pâtisserie ici, sans parler de main jeter quelque chose.  Si nous voulons que cette texture légère et mousseuse, va falloir trouver un autre moyen.

Nous allons faire une pâte et verser sur une plaque à pâtisserie à monter.  Oui, c’est un peu bizarre, mais ça marche.

Probablement l’étape beaucoup plus activement de temps consiste à mesurer les ingrédients.  Une fois, vous vous habituez à faire, vous épargner la peine de sortir tous les ingrédients secs et vos cuillères/tasses à mesurer tout le temps de lavage.  Obtenir plusieurs quart taille sacs Ziploc sortir et mesurer un lot dans chacun d’eux.
Pour faciliter votre conscience sociale, ne pas le sac une fois que vous l’utilisez.  Il peut être ré-utilisé ensuite fois autour jusqu'à ce que vous jugez il aurait servi à durée de vie utile c' est.

Un début de bol mélangeur taille décente avec ces

INGRÉDIENTS SECS

1 1/4 tasse de farine de riz brun * - (j’utilise Red Mill (BRM de Bob) acheté en vrac d’Amazon)
1 1/4 tasse farine/fécule de Tapioca - (meilleure offre est sur les sacs dans les magasins de nourriture asiatique - sous 1 $ la livre, mais BRM est bon aussi)
1/3 tasse de fécule
1/3 tasse de sucre (en raison du processus de raffinage, c’est probablement l’ingrédient le plus chimiquement pure dans le monde)
1/4 tasse fécule de maïs
2 c. à soupe farine de sorgho (pour la saveur)
1 c. à soupe farine de Quinoa (pour les protéines)
1 c. à thé sel
1 c. à thé de gomme de xanthane (aller simple sur ce genre de choses)
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé en poudre de pectine (à partir de l’allée de mise en conserve)

1 c. à thé graines de lin moulues - facultatif

* Vous pouvez remplacer certains farine de riz blanc si vous exécutez faible.  Jeu autour de s’amuser. Laissez-moi savoir ce qui fonctionne le mieux pour vous

Dans un autre bol (plus petit), bien mélanger les ingrédients humides.  Peut-être devrais-je dire émulsionner pour être plus précis.  Je suis connu pour utiliser un mixeur.

INGRÉDIENTS HUMIDES
1 tasse eau (chauffe-biberon signifie une hausse plus rapide, mais ne dépassez 130 f)
1/2 + tasse d’huile (aller un peu plus de la moitié une tasse, mais plus près de la moitié égale aux deux tiers)
1/2 + Coupe blancs de œufs (en parties égales à l’huile)
1 c. à soupe vinaigre de cidre
2 1/2 c. à thé (un sachet) de levure sèche active

Versez les ingrédients liquides dans le sec et mélanger jusqu'à ce que les morceaux sont partis.
VOTRE MÉLANGE DOIT ÊTRE LIQUIDE !  Notez que dans l’image que j’ai il a remué avec un fouet. Humide est bonne.