Étape 5: Baseline café rôti (sans aucun contrôle des composants)
Je recommande la lecture de livre de Kenneth Davids « Accueil torréfaction de café » :
http://www.Amazon.com/Coffee-Roasting-Revised-updated-Edition/DP/0312312199
J’ai acheté mes grains de café vert Sweet Marias.
J’ai utilisé 4 oz de haricots verts.
4 onces = 113 ~ grammes = ~0.5 tasse de grains de café vert.
Étant donné que je vais utiliser ces haricots à la dégustation, j’ai torréfié chaque lot pendant 7 minutes, ce qui a été entre les fissures de premiers et deuxième. Une fois les grains de café sont brun foncé, ou chaque fois que vous arrêtez d’entendre les bruits de craquement premiers, vous devez arrêter le rôti et versez les haricots fraîchement torréfiés. Il est important d’avoir une plaque à biscuits, passoire ou quoi que ce soit permettant de refroidir les haricots fraîchement torréfiés. Il s’agit d’un processus incroyablement important. Dans des environnements plus chauds, vous pouvez utiliser un vaporisateur avec de l’eau pour « éteindre » le rôti.
Pour plus de détails sur la façon de faire rôtir avec un éclateur de maïs non modifié, visitez le site Web des Sweet Marias pour en savoir plus!:https://www.sweetmarias.com/airpop/airpopmethod.php