Étape 1: Ingrédients de Gather
2 tasses de fraises, écrasés
2 tasses de rhubarbe, hachée
1/4 tasse citron jus, frais ou en bouteille
1 (1 3/4 d’once) paquet de pectine sèche ou 6 c. à soupe Ball classique pectine
5 1/2 tasses de sucre
réduit de 1/4 c. à thé de beurre, en option, mousse
Lavez les fraises et la rhubarbe sous l’eau, drain froide. Retirer les bouchons et les tiges de fraises. Écraser une couche à la fois à l’aide d’un pilon à pommes de terre (j’ai d’impulsion plusieurs fois dans mon robot). Mesure 2 tasses de fraises écrasées. Retirez feuillus hauts et bouts de racine de rhubarbe. Hacher la rhubarbe en morceaux de 1/2 po. Mesurer 2 tasses de rhubarbe hachée.