Étape 6: Faire un Scamorza
Si, au lieu d’une forme de boule, vous souhaitez une forme « Scamorza » ou de poche, vous pouvez vous arrêter à ce point indiqué sur la photo--avant complètement déchirer la boule de fromage loin du fromage supplémentaire de masse. Cela préserve un petit rassemblement de fromage qui ressemble à la partie supérieure d’un porte-monnaie. Utilisez un petit morceau de corde ou un élastique pour attraper le cou de la bourse, puis immédiatement déposer le sac à main lassoed dans l’eau froide.