Étape 1: Hacher affinés provenant de lait caillé en lanières
Vous pourriez obtenir le caillé nécessaire pour ce Instructable en suivant une recette comme celle-ci ("Comment faire des succès rapide Mozzarella caillé"). Ou vous pouvez décider de faire une recette plus complexe de caillé mozzarella faite par le biais de lait avec des bactéries de culture. Ou vous pourriez acheter mozzarella pré-faites caillé auprès d’un fabricant local (tels que de Bel Fiore à Berkeley, CA). Une fois que vous avez obtenu quelques caillé, procéder avec ce réchauffement jusqu'à la température de la pièce puis il découper en tranche ou morsures (à peu près la taille et la forme des gaufrettes vanille ou carottes minces).