Étape 4: Préparer votre base de thé
Si vous avez suivi avec mon scoby ible de plus en plus, vous êtes déjà familier avec cela ! Pour démarrer ce processus, nous devons faire du thé sucré et ensuite refroidir à température ambiante.
Si vous faites un demi-gallon, utilisez 6 tasses d’eau, 1/2 tasse de sucre et 4 sachets de thé
Si vous préparez un gallon, utilisation 13 tasses d’eau, 1 tasse de sucre et 8 sachets de thé.
Porter l’eau à ébullition dans une casserole propre. Verser le sucre et mélanger pour dissoudre. Enlevez-le de la chaleur et ajouter dans les sachets de thé. Nous allons laisser les sachets de thé dans le thé sucré jusqu'à température ambiante. (Cela semble comme une mauvaise idée, mais permettez-moi de vous dire, quand je n’ai pas laisser le thé infuser tout le temps, le kombucha finit par ridiculement doux.)
Après une heure ou deux, j’ai tendance à verser le thé sucré dans le conteneur que j’utilise pour faire le kombucha et pop il dans le réfrigérateur pour refroidir un peu plus vite. Vérifiez toutes les 45 minutes, ou alors avec un thermomètre si vous le faire - vous ne voulez pas froid il depuis la température ambiante parce qu’alors vous devoir attendre plus longtemps. ;)
Une fois que le thé est tombé quelque part entre 68-75/20-23C c’est assez cool de passer à l’étape suivante !