Étape 7: Fermentation + tests votre kombucha
N’oubliez pas de couvrir le goulot de la fiole avec un filtre à café pour garder en sécurité au cours de la fermentation ! Vous ne voulez pas un bogue ou toute autre chose pour l’obtenir, mais il doit continuer à respirer. :)
Maintenant vient la phase de fermentation ! Pendant ce temps, vous pouvez laisser assez bien le bocal traîner non perturbée pendant 7 jours. Pensé que je l’avoue que j’ai vérifier sur elle presque tous les jours parce que j’adore regarder le scoby faire sa chose.
Après 7 jours de fermentation, vous aurez envie de commencer la dégustation de la kombucha. Il suffit de déverser un peu et goûtez-le !
Garder il dégustation tous les jours jusqu'à ce qu’il est le juste équilibre de sucré et au goût âpre pour vous. C’est tout !
Gardez à l’esprit que si votre maison est assez froid (comme le mien parce que je suis trop bon marché pour mettre en marche la chaleur encore) il faudra un peu plus de temps pour aller où vous le souhaitez. Si vous n’aimez vraiment pas sucré, vous devrez attendre un certain temps, trop. Plus les ferments de kombucha, la plus sure que ça ira.
Du côté opposé - si vous habitez dans un endroit vraiment chaud, vous pouvez commencer la dégustation un peu plus tôt.
Par ailleurs, vous pouvez tout à fait juste boire le kombucha maintenant ! Mais je préfère ce carbonate.