Étape 6: Rincer le caillé du lactosérum.
Courir l’eau froide sur le fromage tout en restant dans la passoire. Déplacer la passoire dans un mouvement tourbillonnant de frapper tout le caillé. Cela, jusqu'à ce qu’elle soit claire. Cela va prendre une minute ou deux.
Secouez l’excès d’eau le caillé.