Étape 4: Lait caillé et petit-lait.
(ou du vinaigre si vous n’avez pas le jus de citron)
Les jus en bouteille est très bien. Il peut agiter et regarder le caillé s’affichent immédiatement. Ceci laissera un liquide jaune (lactosérum) entourant le caillé.
Si le caillé n’apparaître pas après une minute, ajouter une autre giclée ou deux de jus de citron et mettre de la chaleur jusqu'à moyen pendant environ une minute. Éteignez la chaleur et remuer.