Comment faire la Creme Brulee

félicitations ! Vous êtes sur le point d’embarquer pour un voyage culinaire qui permettront d’étendre vos compétences culinaires tout en vous offrant également un véritable régal : crème brûlée ! Crème brûlée est considérée comme l’un des Saint Graal des desserts quand il s’agit de cuisine maison. Il est entouré dans un air de mystère, mais avec un peu d’aide, la crème brûlée peut être conquis par n’importe quel cuisinier domicile. Ces instructions vont vous guider dans votre quête pour créer un chef-d'œuvre qui vous donnera tous les papilles un frisson.

Vous trouverez ci-dessous décrit la recette, compétences requises et quelques mises en garde pour vous assurer une expérience agréable cuisine.

Recette à écrit :
Pour la recette, voir la fiche de recette.

Temps de réalisation :
Temps de prép : 30-45 min
Temps de cuisson: 1 h
Réfrigérer le temps: 8 heures

Compétences : Cette recette suppose que vous avez une expérience précédente avec des compétences de base de cuisine comme mélange, mesurer et cuisson au four. Aussi, cette recette suppose que vous comprenez comment séparer les oeufs.

Avertissements :

Four : Veillez à utiliser des gants de cuisine toute intervention avec le four pour ne pas brûler vos mains. Lors de l’ouverture du four, ne placez pas votre visage ou toute autre partie de votre corps près de la porte en raison de l’accumulation de vapeur qui vont se précipiter dehors.

Alerte allergie : Consultez la liste suivante pour tous les éléments que vous pouvez être allergique :
Oeufs
Produits laitiers
Sucre
Extrait de vanille

Chalumeau : Si vous utilisez un chalumeau, veuillez lire les avertissements suivants!

Après que vous êtes sûr que vous avez suffisamment de carburant dans votre torche, vous avez besoin d’apprendre la bonne façon d’utiliser la torche en toute sécurité. Trouver le levier de commande d’air et la pousser aussi loin qu’il peut. Trouver le levier de réglage de flamme et l’apporter à un réglage plus élevé que le plus bas ; Assurez-vous qu’il n’est pas trop élevé, ou il va causer une énorme flamme. Vous pouvez ajuster la flamme réglage plus tard si vous êtes déjà habitué à l’utilisation de la torche. Si votre lampe torche dispose d’un verrou de sécurité, déverrouillez-le. Appuyez sur le levier d’allumage pour allumer la torche.  Maintenir le levier vers le bas pour garder la flamme.  Pointez la flamme sur la nourriture que vous voulez faire fondre ou se caraméliser.  Déplacer la flamme autour de couvrir toute la zone.  Il suffit de relâcher le levier quand vous êtes fait pour arrêter la flamme. http://kitchentorch.org/Creme-brulee-Kitchen-Torch-Safety-instructions/

Ramequins : Lorsque vous manipulez les ramequins, vous devez les supprimer de l’eau bouillante à l’aide de pinces ou des gants qui couvrent jusqu'à environ 4 pouces au-delà de votre poignet pour éviter d’être éclaboussé et brûlé par l’eau.

Bain d’eau chaude : Gérer le bain d’eau chaude à l’aide de mitaines de four qui couvrent jusqu'à environ 4 pouces au-delà de votre poignet pour éviter d’être éclaboussé et brûlé par l’eau.