Étape 5: Skins, graines, réduire en purée "
Quatrième étape :
Vous aurez besoin le 2ème pot pour cette étape
-Par lots, mélange de tomates traversent d’un mélangeur ou un robot culinaire, puis tamiser. Vous pouvez utiliser un moulin (disque fin) si vous en avez un
-Verser le mélange de tomates tamisées dans votre pot d’origine
-Porter à ébullition, baisser le feu et faire bouillir doucement sur feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à réduire de moitié. Texture devrait être comme pot de sauce tomate. Environ 3 hrs
-Placer le pot couvercle et réfrigérez pendant la nuit.
Une nuit de réfrigération est une étape importante, celle que je ne recommande pas sauter. J’ai poussé durant tout le processus et le ketchup est sorti pas aussi épais. Toujours délicieux, mais pas épais comme il devrait être
Je garde toujours un conteneur (comme un lait cruche avec le haut coupé, laissez la poignée) à côté de la casserole pour vider toutes les peaux et les graines dedans. Je tiens à lui donner à mes poulets. Ils les aime !