Cidre de Noël de l’an prochain (6 / 7 étapes)

Étape 6: Fermentation

MONITEUR & enregistrement
Le moût commence à fermenter dans les 24 heures et vous remarquerez que le dioxyde de carbone libérant (bulles) hors de la poche d’air. Dans les 4 à 6 jours la propagation va ralentir jusqu'à ce que vous ne voyiez aucun plus le dioxyde de carbone libéré. Après que 10 jours ou lorsque la fermentation est terminée (pas de bulles pendant 48 heures) prennent une lecture avec un hydromètre aseptisé de densité finale et enregistrent dans votre % ABV calculatrice.

FERMENTATION SECONDAIRE
Préparer pour la fermentation secondaire en désinfection une tourie, défilement ligne par ligne de canne et siphonner le tube. En outre, préparer 3 directives du SCT. de Sparkalloid selon les instructions du fabricant. Lorsque votre mélange Sparkalloid est prêt à être ajouté qu'il est temps de commencer à défilement ligne par ligne. Mettre en place votre canne de soutirage et siphonner le tube et commencer à accumuler le cidre. Comme elle s’écoule de la cuve de fermentation primaire vers la cuve de fermentation secondaire commencez à ajouter la Sparkalloid en le versant dans un entonnoir mince dans la partie supérieure de la tourie. Prendre soin de ne pas pour agiter le cidre de ballottement il comme cela il va oxyder. Ajouter le Sparkalloid pendant la procédure d’embrochage assure mélange cohérent sans remuer ou oxydants.

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