Toutefois, comme la plupart des gens, je n’ai pas une presse à cidre, et et je n’ai pas un presse-agrumes. Alors j’ai vérifié dans la cuisine pour le matériel de stand-in et quelques heures plus tard, j’ai eu une cruche pleine de frais, épais et délicieux cidre de pommes chez nous. Voici ce que j’ai fait :
Equipement :
Robot de cuisine, mélangeur de grande puissance ou quelque chose d’autre capable de produire de la purée de pommes.
Étamine, de préférence beaucoup d’elle (même si il est possible que le tamis serait également travail - ou filtres à café peut-être?).
Pichet/bol/récipient pour le jus. Et autre chose pour mettre la pulpe sèche en.
Peut-être une bande de caoutchouc.
Ingrédients :
Pommes. J’ai lu quelque part que les pommes sont jus de 65 % en poids, et qui semblait correspondre assez bien avec mon ratio entrée/sortie.
Variations : je n’ai pas fait cela, mais vous pourriez certainement ajouter en croûte de gingembre ou orange fraîche lorsque vous êtes réduire en purée les pommes.
Voici la théorie : vous devez décomposer la pomme en quelque chose d’assez doux pour que (puisque vous n’avez pas une presse) vous pouvez presser le jus de la pulpe à la main.
Ma méthode est ci-dessous. Vous devrez peut-être faire plusieurs lots. (Désolé que je n’ai pas une étape par étape... c’est très salissant, et je ne savais pas si ça marcherait, donc je ne voulais pas mettre l’appareil photo.)
- Lavez vos pommes. S’ils sont chez nous, veillez à découper des bits discutables.
- Il peut vous étonner d’entendre que vous n’avez pas vraiment pour les pommes (Snopes a l’information pertinente) de base, mais si cela vous rend mal à l’aise, allez de l’avant. Il va juste prendre beaucoup plus longtemps. Sinon, viens de couper les pommes en morceaux assez petits, que vous pouvez nourrir les dans votre robot culinaire.
- Si votre robot culinaire est meilleure que la mienne, vous pouvez avoir une purée maintenant. Si oui, beaucoup ! Si ce n’est pas le cas, racler tous les bits de little apple du robot culinaire dans votre mélangeur à haute puissance et mélange loin. Si votre mélangeur est venu avec un morceau qui vous permet de pousser les morceaux de nourriture réticents dans la lame, vous en aurez besoin.
- Maintenant que vous avez mush belle pomme juteuse, il est temps pour filtrer le jus de la pulpe. Couper un morceau de gaze, peut-être deux pieds carrés et l’étaler sur la bouche de votre pichet de jus. J’ai mis une bande de caoutchouc autour d’elle et poussé vers le bas au milieu, produisant l’effet d’un bol de fromage suspendu dans la bouche de la cruche.
- Glop peut-être 1/3 tasse de trucs d’apple dans l’étamine.
- Si vous êtes patient inhumainement, vous pourriez juste être capable de laisser le jus de goutte à goutte-filtre dans le pichet. Mais depuis que prendra un temps ridiculement long, soigneusement ramasser l’étamine et tenir les bords ensemble, afin que le tout se balance de votre main comme un ballon de pleine eau, détenu par le nœud (
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que j’ai trouvé sur Google pourrait aider à expliquer). - Doucement se tordre ou squeeze du haut vers le bas de la gaze afin que le jus s’égoutte sur dans le récipient. (Si vous serrez trop fort, vous allez gicler pâtes dans le récipient. C’est correct, que vous pouvez répéter ce processus pour re-filtrer si vous n’aimez pas pâte.)
- Ouvrir l’étamine et vider la pulpe sèche - dans le compost ou dans un récipient pour une utilisation future (je parie que ce sera bon à muffins, ou peut-être comme le cuir de fruits).
- Répétez les étapes 4 à 8 avec l’ensemble de votre pulpe de pomme.
Boire, c’est délicieux !
Si vous avez beaucoup de pâtes, comme moi, vous aurez envie de remuer avant que vous versez.
Cidre épicé
Maintenant mettre votre jus de pomme belle dans une casserole sur la cuisinière. Ajouter des bâtons de cannelle, clous de girofle entiers, des morceaux de zeste de gingembre, orange douce, peut-être quelques grains de poivre si vous vous sentez audacieux.
Porter lentement à ébullition sur feu doux.
Évider les toutes les épices avec un tamis, ou simplement louche autour d’eux que vous dégustez une tasse fumante.
(Note : je ne suis pas positive quant à l’utilisation du terme « cidre » ici. Wikipedia me porte à croire que le cidre est défini comme une boisson fermentée, mais un voyage à l’allée des jus d’une épicerie soutient par ailleurs. Pendant longtemps, j’ai pensé seulement chaud, Cidre épicé était vraiment cidre. Est-ce que quelqu'un sait la définition exacte et correcte?)
