Certains d'entre vous vont pleurer dans la consternation à l’idée de faire de bon cidre vinaigre, souvent passer votre vie entière à essayer d’arrêter votre homebrew bière/vin/cidre de se rendre aigre. Pourquoi voudrions-nous délibérément rendre nos boissons alcoolisées se gâtent ? D’autres vont se demander ce que le bruit est tout - alcool sera naturellement tourner au vinaigre si exposé à l’air.
Cependant, pour faire la recette vraiment à toute épreuve, nous devons prendre l’élément de chance sur le processus et ensemencer notre cidre agréable avec « La mère », qui est en fait un liquide qui contient déjà une importante population du vinaigre essentiel faisant des bactéries - une espèce du genre Acetobacter.
Autre que que nous consommons accidentellement les ingrédients, ce qui peut éventuellement vous tromper ? Eh bien, il y a probablement des centaines sinon des milliers de bactéries qui peuvent infecter le cidre et le transformer en toutes sortes de substances étranges et merveilleuses. Si nous prenons la maîtrise du processus et il inoculer avec une souche qui est connue pour produire un goût agréable, puis nous sommes presque un succès garantis.