Chou-fleur du général Tso (1 / 4 étapes)

Étape 1: Ingrédients de Gather

Pour la sauce et la friture :

2 pintes végétale ou huile d’arachide

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

3 gousses d’ail, hachées

4 oignons verts, blanc et feu vert pièces uniquement, hachées

1 cuillère à soupe hachées ou gingembre, râpé

5 petits séché chiles (je n’ai utiliser ceux-ci, au lieu de cela, j’ai ajouté un poivron rouge d’extra 1/4-1/2 c. à thé écrasés, éliminer si vous ne voulez pas une sauce épicée)

1/2 tasse de sauce hoisin

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de mirin

1/4 tasse de tamari ou sauce de soja (j’utilise les acides aminés liquide de Bragg)

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à café écrasé poivre rouge (peut s’ajuster selon épicé comment vous aimez votre nourriture)

2 cuillères à soupe fécule de maïs

1 1/2 tasses d’eau, divisée

Pour le chou-fleur :

1/2 tasse fécule de maïs

1/2 tasse de farine tout usage

1/2 cuillère à café de levure

Sel kasher

poudre d’ail 1 cuillère à soupe

1 cuillère à soupe gingembre moulu

3 cuillères à soupe de graines de sésame

1 cuillère à café écrasé poivre rouge (peut s’ajuster selon épicé comment vous aimez votre nourriture)

1/2 tasse d’eau froide, et plus encore selon les besoins

1/2 tasse de vodka, réfrigérée

1 gros chou-fleur tête, coupé en petits bouquets 1 pouce

1 oignon vert, coupé finement en biais, pour le service

Graines de sésame supplémentaires, pour le service

Riz cuit, en option, pour le service