Crémeux de chou-fleur rôti et artichauts soupe

il la première fois j’ai été présenté à la soupe de chou-fleur c’était lors d’un dîner.  J’ai pensé Yuk, vraiment ?  Mais je ne voulais pas être impoli, alors j’ai essayé et il s’est avéré pour être très bonne et saine pour démarrer !  J’ai pensé que je pourrait mettre spin un peu là-dessus et ajouter quelques artichauts, ainsi que rôtir les légumes, parce que je pense des légumes grillés sont 10 fois mieux que n’importe quel autre style de cuisine et qu’ils conservent tous leurs éléments nutritifs.  Il sonne comme un gagnant-gagnant pour moi !  Il s’agit d’une soupe très savoureuse, copieuse qui est assez élégante pour la compagnie, mais simple à mettre ensemble.
Pour 4 personnes
Ingrédients :

1 chou-fleur de la tête, coupé en petits bouquets
Ail 1 c. à soupe de granulés
1 grande échalote, hachée (environ 1/2 tasse)
1 c. à thé de thym
1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou bouillon de légumes
ensemble de 3 gousses d’ail
1/2 tasse Parmesan
1/2 tasse crème épaisse
1 boîte de coeurs d’artichaut, jus réservé

Tout d’abord, préchauffez le four à 400 degrés.  Organisez que votre chou-fleur, artichauts et 3 gousses d’ail entières (dans leur document) sur une feuille bordée à pâtisserie pour facile nettoyage et arroser d’huile d’olive.  Puis saupoudrez d’ail granulé, sel et poivre.

Cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que tout soit brun doré clair.  Vous cherchez une bonne déjà...

Entre-temps, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les échalotes pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient tendres.  Puis ajouter le thym et les faire revenir pendant environ 1 minute de plus.

Quand le chou-fleur est cuit, retirer l’ail rôti et réserver.  Placer le mélange chou-fleur, artichauts et échalote au mélangeur par lots avec peu de bouillon dans chaque lot et le mélange jusqu'à ce que tous les légumes sont onctueux et crémeux.  Vous pouvez également utiliser un mélangeur à main et mélangez-la juste dans le pot.

Transférer le mélange dans une marmite et ajoutez l’ail rôti à la soupe en pressant la pâte sur son papier vestes.  Puis ajouter le liquide réservé artichaut et le parmesan.  Chaleur de la soupe à un doux laisser mijoter pendant environ 20 minutes afin que le fromage soit fondu et de l’ail a une chance d’intégrer dans la soupe.  Puis ajoutez l’ingrédient final, la crème épaisse.  OK, donc la soupe était vraiment en bonne santée avant que j’ai ajouté de la crème épaisse, mais croyez-moi, il vaut la peine !

Verser la soupe dans des bols et arroser avec un peu d’huile d’olive.  J’ai généralement servir avec pain croûté français pour vadrouille !  Il est dangereusement délicieux !

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