Étape 3: Faire le lit
Peler le gingembre et couper 3/4 de celui-ci en lanières épaisses.
Sur une plaque suffisamment grande pour contenir le poisson, faire un « lit » avec la ciboule sections et le gingembre haché.
Si vous utilisez citronnelle, ajouter les morceaux hachés de celui-ci sur le lit.