Étape 1: Rassembler des ingrédients
-Un poisson entier, nettoyé et mis à l’échelle (préférence 2 lb ou moins.)
-J’ai utilisé Porgy, mais n’importe quel poisson va faire. Bar, Flet, Tilapia et Red Snapper fonctionnent particulièrement bien.
-4 tiges de ciboule
-Un 2" long noix de gingembre
-Quelques feuilles de coriandre
-3-5 cuillères à soupe de saké (substitut avec xérès sec)
-1 cuillère à soupe sauce de soja foncée ou de sauce soja sucrée
-(utiliser 2 cuillères à café de sauce soya légère, si ceux-ci ne sont pas disponibles)
-2 cuillères à soupe huile de cuisson haute température (par exemple, d’arachide ou de canola)
-1/2 cuillère à café de sucre (omettre si vous utilisez de la sauce de soja sucrée)
-1 cuillère à café d’huile de sésame
En option :
-Citronnelle haché
-sauce de poisson 2 cuillères à café
-Piment rouge frais émincé