Étape 1: Ingrédients de Gather
2 - 28 onces peut tomates entières avec jus (j’utilise des tomates italiennes entières de Muir Glen)
2 - 10 oz peut Rotel Original (tomates en dés et piments verts)
2 - boîtes de 10 oz Rotel mexicain (dés de tomates au citron vert et coriandre)
1/4 tasse de tomates
2 tasses jaune oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
2-4 toute jalapenos, coupées en deux (graines supprimés pour une salsa plus douce) (j’utilise habituellement 2 cayenne jalapenos et 2 poivrons plus chauds, cire hongrois, serrano, etc..)
1/2 c. à thé de sucre
1 1/2 c. à thé de sel (j’utilise kasher)
1/2 c. à thé de poivre noir
flocons de poivron rouge 1/4 c. à thé écrasés, facultatif
2 c. à thé de cumin moulu
1 tasse de coriandre fraîche, étant donné que les tiges ont grande saveur, j’utilise les feuilles et les tiges
1/2 tasse de jus de citron vert (ne pas utiliser moins de cela si vous êtes l’eau baignoire mise en conserve ; utilise plus si vous le souhaitez)
Quelques conseils utiles sur les ingrédients :
Ne réduisent pas la quantité de jus de lime ou de tomates.
N’ajoutez pas d’appoint poivrons, oignon et ail. Vous pouvez réduire la quantité de poivrons, oignon et ail.
Piments en conserve peuvent être utilisés à la place de frais. Vous pouvez substituer un type de poivre pour une autre. Par exemple, piments jalapeno chaud, poivrons, poivrons jaunes, piments bananes, piments peuvent tous être substitués 1:1.The clé n’augmente pas la quantité d’ingrédients acides faibles par rapport à la quantité d’ingrédients acides élevés.
Porter des gants lors de la manipulation des poivrons et des piments jalapenos. Ne touchez pas votre visage jusqu'à ce que vous avez lavé vos mains.