Étape 3: Remplir les bocaux et processus
Louche de salsa chaud dans des bocaux propres, chaudes, laissant l’espace libre de 1/2 po. Éliminez les bulles d’air et ajuster headspace, si nécessaire, en ajoutant la salsa chaud supplémentaire. Nettoyer les jantes bocal avec un linge humide, centrer le couvercle sur le bocal, bande de vis vers le bas jusqu'à ce que du bout des doigts serrés.
Placez les bocaux dans l’autoclave, en veillant à ce qu’ils sont complètement recouverts d’eau. Porter à une ébullition et processus pinte en pots pendant 20 minutes. Éteindre le brûleur et retirez le couvercle de la marmite. Attendre 5 minutes, puis retirer les bocaux, cool sur grilles de refroidissement ou un torchon sur le comptoir.
Laisser les bocaux seul pendant au moins 12 heures jusqu'à l’étiquetage et le stockage. Pots de Salsa Style restaurant peuvent être conservés, de chaleur et du soleil, jusqu'à un an. Magasin ouvert les pots dans le réfrigérateur.