Paneer tikka est un démarreur indienne du Nord ou une collation qui peut être faite très facilement à la maison populaire. Je partage deux méthodes : dans le four et sur le dessus du poêle.
Si vous n’êtes pas familier avec cela : Paneer est fromage cottage et de paneer tikka est mariné paneer cubes et de morceaux de légumes est grillés au tandoor (four d’argile). Donc en gros, cela s’appelle tandoori paneer tikka. Mais à la maison, nous n’avons pas tandoor, donc nous allons faire il sans tanddor et vous n’aurez pas à compromettre le goût et la texture. Vous pouvez faire griller ou barbecue le tikkas ou vous pouvez utiliser lèchefrite. Mais j’ai fait dans le four et puis il fumé plus tard, le réchaud à gaz.
Chaque fois que nous (mari et moi) aller aux restaurants indiens du Nord, nous commandons toujours paneer tikka que nous aimons et profiter d’en manger. Mais la première fois que je l’ai fait à la maison, il y a un an. Il déguste vraiment bien exactement comme le restaurant un. Après que j’ai fait 2 - 3 fois et chaque fois que nous avons aimé ça.
Il s’agit de sec paneer tikka recette. Il y a une autre variation est paneer tikka masala-sec paneer tikka est mijoté dans une sauce crémeuse (partageront la recette plus tard).
La marinade pour le paneer tikka est issue d’un caillé accroché et beaucoup d’épices différentes qui le rend si savoureux et délicieux. Temps de marinade est au moins 2 heures, mais je recommande plus que 2 heures ou toute la nuit, en fait plus le mieux. Je l’ai gardé pendant environ 6-7 heures au réfrigérateur. Plus le temps de marinade, saveurs auront de chance de se mêler. Vous pouvez utiliser paneer maison, ici j’ai utilisé acheté en magasin (j’ai été courte à l’heure).
Ajout de légumes est selon votre choix, j’ai utilisé des poivrons verts, oignons et tomates. Vous pouvez ignorer tout ou utiliser d’autres comme le poivron jaune, brocoli, champignons. Mais je conseille d’utiliser les oignons et le poivron vert. Ceci ajoutera quelques saveurs croquantes et fraîches avec doux paneer.
Pour obtenir la couleur restaurant style paneer tikka, je n'ai pas ajouté aucun colorant artificiel. Au lieu de cela, j’ai utilisé la poudre de chili rouge du Cachemire. Vous pouvez toujours ajouter d’autres jusqu'à ce que vous obtenez la belle couleur rouge parce que le chili Kashmiri en poudre n’est pas épicée comparer à régulière d’assaisonnement au chili. Vous pouvez donc ajouter une cuillère à café ou plus pour obtenir plus de couleur rouge.