Restauration de vieux couteaux de cuisine

Il y a cinq étapes de base à la restauration d’un vieux couteau :

  • Trouver un couteau d’une valeur de restauration
  • Enlever la rouille
  • La lame de finition
  • Finition de la poignée
  • Aiguiser

J’aime vieux couteaux car la qualité est là, et ils sont bon marché. Elles ont été faites avant l’époque où le plastique et acier inoxydable était nominale, donc au lieu de la médiocrité, vous trouverez carbone poignées en acier et en bois. Couteaux supérieur de fin aura rivets en laiton et est tout simplement magnifiques. Si vous êtes du genre à ranger un couteau humide ou la laisser dans l’évier de cuisine, couteaux anciens ne sont pas pour vous. La lame se rouillera, les poignées seront partageront de se mouiller, et vous allez ruiner un couteau âgé de 50 an dans un mois.

Mais si vous cherchez un projet rapide, la restauration d’un vieux couteau vaut vraiment la peine. La rouille peut être enlevée, poignées peuvent être restaurées ou remplacées et tant qu’il n’y a laissé dans la lame de la vie, vous pouvez avoir un couteau tranchant de rasoir qui va faire hacher et cuisiner au moins 3 fois autant de plaisir.

Si vous vous sentez ambitieux et que vous voulez faire votre propre couteau au lieu de restaurer, Découvrez ces Instructables :

  • Faire un couteau de cuisine par Sam DeRose
  • Comment faire un couteau par Phil Reilly
  • Comment construire un couteau par Basta
  • Faire un couteau de Chefs de décapage par Badger le forgeron

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